KİLORİK

 

Malzemeler

1 bardak köftelik ince bulgur
1 bardak yarma (bulunmazsa köftelik bulgur eklenir)
250 -300 gr iyi çekilmiş yağsız kıyma
Küçük soğan (köftenin içine rendelenip konur)
Nane, pul biber
Tuz, yağ, salça, limon tuzu
Haşlanmış nohut veya mıkşer (nohut kırığ )

Yemeğin Yapılışı
Kilorik; bulgur, tuz, rendelenmiş soğan, nane, pul biber ve et azar azar su eklenerek iyice yoğurulur. Yaklaşık yarım saat yoğurulan bulgur ile misket büyüklüğündeki köfteler yuvarlanır.

Tencereye sıvı yağ konur. Isınan yağda küçük doğranmış soğan pembeleştirilir. Salça eklenir. Nane, pul biber eklendikten sonra kaynar su ve nohut eklenir.

Kaynayan bu malzemeye tuz, limon tuzu ve köfteler konur. Kaynatmaya devam edilir. Köfteler pişince ocaktan alınır. Sıcak servis yapılır.

Yoğurtlu kilorik; bulgur köftelerin hamuruna baharat eklemeden yoğurularak köfteler yapılır. Tencerede su kaynatılıp tuz eklenir ve köfteler bu suda haşlanır.

Pişen köfteler süzülür. Yoğurt, tuz ve 2 diş sarımsak ile sarımsaklı yoğurt yapılır. Köfteler biraz soğuyunca geniş servis kabına alınıp üstüne yoğurt dökülür.

2 kaşık tere yağı kızdırılıp pul biber eklenip yoğurdun üstüne gezdirilip servis yapılır.

bingöle ait bir yemek tir   afiyet olsun

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !